Les ateliers de Chloé

Une très bonne idée de présentation qui a fait son petit effet ...

Oeuf à la coque, mouillettes de croque monsieur, petit salade de mache, vinaigrette huile de noix, balsamique, miel, moutarde, et belles brochettes de croques...

Merci Edouardo !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 pommes
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre

Préparation :

Il s’agit d’ananas roti, des bouchées coco  de Jean Yves et d’une petite verrine de fruits rouges pour la fraicheur ! Et merci mon chéri pour les photos…

Ingrédient pour 6 personnes :

-          Un ananas

-          Un sachet de sucre vanillé et 10 g de beurre

-          500 g de fruits rouges (surgelés) + 20 g de sucre

-          100 g de coco rapée

-          2 œufs

-          20 g de farine

-          100 g de sucre

-          40 g de compote de pommes

Préparation :

1. Pour les bouchées coco : préchauffer le four ther 6, 180 °. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco. Ajouter les œufs battus et la compote. Mettre dans des petits moules en silicone beurrés et enfourner pour 16-20 min.
2. Pour la soupe de fruits rouges, on ajoute juste le sucre aux fruits décongelés et on mélange. On garde bien au frais jusqu’au dressage.
3. Pour l’ananas roti : Couper l’ananas en morceaux. Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter l’ananas puis le sucre vanillé ( on peut aussi préalablement faire mariner l’ananas avec des graines de vanille). Faire cuire et caraméliser pendant environ 5-7 min en remuant de temps en temps. Servir juste après, mmmm ça sent bon !

Ingrédients pour 6 personnes :

-          1 kg de courgettes

-          1 gros oignon

-          1 ½ bouillon cube « volaille », poivre

-          ½ litre de lait et 250 ml d’eau

-          Du parmesan

Préparation :

1. Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes et l’oignon émincés. Quand ils sont colorés et presque cuits, ajouter l’eau, les bouillons cube et le poivre. Laisser cuire 5 min.
2. Mettre le tout dans un blender, ajouter le lait et mixer. On peut ajouter un peu d’eau si c’est trop épais.
3. Pour la tuile de parmesan, préchauffer le four th 8 ( 240 °). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire des lignes de parmesan : environ 12 cm de long et 2 ou 3 cm de largeur. Mettre au four au plus au niveau et laisser cuire 2-3 min pas plus en surveillant ! Ca ne doit pas colorer mais juste faire des bulles.
4. Sortir les tuiles et laisser refroidir.
5. Servir la soupe tiède et décorer avec la tuile …

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500 g de saumon frais sans la peau

- 4 cuillères à soupe de miel

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- des graines de sésame

Préparation :

1. Couper le saumon en dés d'environ 3 cm de coté.

2. Préparer la marinade : mélanger la sauce soja et le miel, et verser le tout sur le saumon. Mélanger pour que les morceaux soient bien recouverts de marinade. Ensuite, préparer les brochettes et réserver au frais pendant 1 heure.

3. Prendre une poêle et faire griller les graines de sésame : faire chauffer la poêle et y mettre les graines, remuer de temps en temps mais ne pas les faire cramer ! ( environ 2 min ). Réserver dans une petite assiette.

4. Pour la cuisson, poêler les brochettes environ 3 min sur une face et pareil sur l'autre. Les rouler ensuite dans le sésame et servir !

Inutile de rajouter du sel, la sauce soja fait office !

Ingrédients pour 4 verrines :

-          80 g de chocolat noir

-          80 g de chocolat au lait

-           4 blancs d’oeufs

-           du pralin

Préparation :

Faire fondre le chocolat noir avec un fond d’eau. Battre les 2 blancs en neige. Les mélanger avec le chocolat délicatement et mettre dans le fond des verrines.

Ensuite, on fait pareil avec le chocolat au lait et on met la mousse par-dessus.

3 heures au frais … On décore d’un peu de pralin et le tour est joué !

Une idée recette toute simple et très appréciée pour l'apéro ! On peut utiliser des moules à cannelés ou autres petits moules. A décliner selon vos envies ... jambon serrano-pignons, roquefort noix, tomates séchées thym...

Ingrédients :

• 250 ml de lait
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 30 g de beurre
• 100 g de fromage coupé en petit dés ou de saint moret
• 180 g de jambon coupé en petits carrés
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• sel, poivre

 Préparation :

1. Faites fondre le beurre, dans le lait, au micro-ondes. Mélangez la farine, les oeufs dans le bol à bec verseur. Incorporez le lait et mélangez.
2. Ajoutez le fromage ( si c’est du saint moret, on peut le mettre directement au fond des moules ), le jambon, le sel et le poivre et le persil. Mélangez. Versez dans les moules à cannelés en silicone. Faites cuire au four, préchauffé à 200 °C, pendant 20 minutes. Laissez reposer pendant 2 minutes avant de démouler et servez tiède !

Bonjour tout le monde !

Après ces longs mois d'hibernation... Mon blog se réveille enfin ! Quelques photos de "créations" , surtout en bois flotté, et de nouvelles recettes feront bientôt leur entrée ...

Merci Camille de m'avoir motivée pour les "ateliers cuisine " ! Moment de partage, de rigolade et de gourmandise ... bientôt suivra la recette de la tarte poire-pralinoise...

Cette petite sauce ultra rapide, ultra simple accompagne à merveille les poissons blancs et le riz.

Le marché pour 6 personnes :

-         Un oignon

-         Une échalote

-         2 c à soupe bombées de crème fraiche épaisse

-         30 cl de crème liquide allégée

-         un bouillon cube «  légumes méditérannéens »

-         huile d’olive, beurre, sel, poivre

Préparation :

1. Emincer l’oignon et l’échalote. ( et oui je sais ça fait beaucoup pleurer !)
2. Dans un casserole, faire chauffer une cuillérée à soupe d’huile d’olive avec une noix de beurre, ajouter l’oignon et l’échalote. Faire cuire à feu moyen en remuant 3-4 min. Ajouter 2 c à soupe d’eau et laisser cuire encore 1 min.

Baisser le feu, ajouter les 2 crèmes et le bouillon cube. Laisser mijoter 5 min, saler, poivrer. C’est fini !