Les ateliers de Chloé

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Homard et légumes croquants

Le marché pour 4 personnes : - 2 homards - une courgette, une carotte, un oignon - 20 cl de crème liquide allégée - huile d’olive, beurre, sel. Préparation : Faire bouillir de l’eau salée dans une marmite, y plonger les homards et laisser cuire 8 min....

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Tags: Poisson

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18 décembre 2009

Sablés de Noël

Pour une quarantaine de sablés : - 250 g de farine - 125 g de beurre ramolli - 100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé - 1 œuf - 1 pincée de sel - Préparation : Préchauffer le four ther 5-6. Dans un saladier, mélanger le sucre,l’œuf, la pincée de sel....

Posté par lacuisinedechloe à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 décembre 2009

Mini-cakes au citon

Parfait pour le tea-time! Le marché : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 15 cl de lait - quelques amandes effilées - 1 citron non traité Préparation: 1. Préchauffer le four th 6; 2. Faire fondre le beurre....

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Tags: Fruit

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13 novembre 2009

Carpaccio de cèpes - huile de sésame

Une recette ultra simple mais originale et l'huile de sésame se marie à merveille avec le goût de noisette des jeunes cèpes..je suis un peu accro au sésame, j'avoue.. Le marché: - des jeunes cèpes ( petits, fermes et clairs c'est à dire pas tout verts...

Posté par lacuisinedechloe à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons

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24 juin 2009

Assiette estivale rouge

3 mini-recettes faciles pour une entrée toute en fraicheur ! Le marché : - des tomates bien mures - de la mozzarella di bufala - des feuilles de basilic - 1 oignon - 1 c à soupe d’agar agar (c’est un gélifiant à base d’algues que l’on trouve dans les...

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Tags: Légumes

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24 juin 2009

Assiette estivale verte

Pour les beignets de fleurs de courgette : - 16 fleurs de courgettes sans les pistils - 4 c à soupe de crème fraiche - 8 feuilles de basilic - 75 grammes de farine - 1 œuf - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 12 cl de lait froid - Sel, poivre, huile...

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Tags: Fromage, Légumes

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16 juin 2009

Mille feuilles d’avocat

Préparation : Mélangez la crème, le gingembre, la ciboulette et la courgette. Battez le tout au fouet pendant 5 min. Réservez cette crème au frais. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Pelez les avocats et écrasez les grossièrement. Mélangez...

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Tags: Légumes

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16 juin 2009

Tarte sablée abricot/romarin

Le marché pour 6 personnes : - 225 g de farine - 110 g de beurre fondu - 90 g de sucre roux - 1 jaune d’œuf - 1 pincée de sel - du romarin - Une 10aine d’abricots Pour la crème : - 2 œufs - 50 g de sucre - 1 c à soupe de fleur d’oranger - 25 g de farine...

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Tags: Fruit

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16 juin 2009

Fenouil roti au miel

Cette recette est toute simple et délicieuse ! Soit en entrée, soit pour accompagner viandes et poissons… Couper du fenouil en morceaux de taille moyenne. Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre. Ajouter le fenouil, faire cuire 3 min a feu assez...

Posté par lacuisinedechloe à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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16 juin 2009

Petite salade de courgette et fenouil croquants à la menthe

Cette petite salade n’a rien d’exceptionnelle mais elle est légère pour l’été et le mélange menthe, persil, citron se mélange très bien ! Pour 4 pers : - 2 petits bulbes de fenouil - 4 petites courgettes - ½ tasse de menthe ciselée et 2 c à soupe de persil...

Posté par lacuisinedechloe à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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