Articles populaires – Les ateliers de Chloé

22 mars 2009

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes : Le marché pour environ 20 tuiles : - 2 blancs d'oeufs - 100 g de sucre en poudre - 50 g d'amandes effilées - 35 g de beurre - 30 g de farine Préparation : Préchauffez votre four à thermostat 5/6. Faites fondre le beurre et laissez-le...

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Tags: Amandes

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3 décembre 2009

Mini-cakes au citon

Parfait pour le tea-time! Le marché : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 15 cl de lait - quelques amandes effilées - 1 citron non traité Préparation: 1. Préchauffer le four th 6; 2. Faire fondre le beurre....

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Tags: Fruit

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13 novembre 2009

Carpaccio de cèpes - huile de sésame

Une recette ultra simple mais originale et l'huile de sésame se marie à merveille avec le goût de noisette des jeunes cèpes..je suis un peu accro au sésame, j'avoue.. Le marché: - des jeunes cèpes ( petits, fermes et clairs c'est à dire pas tout verts...

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Tags: Champignons

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24 juin 2009

Assiette estivale rouge

3 mini-recettes faciles pour une entrée toute en fraicheur ! Le marché : - des tomates bien mures - de la mozzarella di bufala - des feuilles de basilic - 1 oignon - 1 c à soupe d’agar agar (c’est un gélifiant à base d’algues que l’on trouve dans les...

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Tags: Légumes

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16 juin 2009

Mille feuilles d’avocat

Préparation : Mélangez la crème, le gingembre, la ciboulette et la courgette. Battez le tout au fouet pendant 5 min. Réservez cette crème au frais. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Pelez les avocats et écrasez les grossièrement. Mélangez...

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Tags: Légumes

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16 juin 2009

Fenouil roti au miel

Cette recette est toute simple et délicieuse ! Soit en entrée, soit pour accompagner viandes et poissons… Couper du fenouil en morceaux de taille moyenne. Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre. Ajouter le fenouil, faire cuire 3 min a feu assez...

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Tags: Légumes

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16 juin 2009

Petite salade de courgette et fenouil croquants à la menthe

Cette petite salade n’a rien d’exceptionnelle mais elle est légère pour l’été et le mélange menthe, persil, citron se mélange très bien ! Pour 4 pers : - 2 petits bulbes de fenouil - 4 petites courgettes - ½ tasse de menthe ciselée et 2 c à soupe de persil...

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Tags: Légumes

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16 juin 2009

Tarte sablée abricot/romarin

Le marché pour 6 personnes : - 225 g de farine - 110 g de beurre fondu - 90 g de sucre roux - 1 jaune d’œuf - 1 pincée de sel - du romarin - Une 10aine d’abricots Pour la crème : - 2 œufs - 50 g de sucre - 1 c à soupe de fleur d’oranger - 25 g de farine...

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Tags: Fruit

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11 juin 2009

Verrine fromage blanc et coulis de fruit aux perles du Japon

Le marché pour 4 personnes : - 400 g de fromage blanc sucré ( ou 4 yahourts) - 300 g de framboises écrasées ou de fraises ou 200 g de fruit + 10 cl de jus de fruit - ¼ litre d’eau - 1 et demi cuillère à soupe de perles du Japon ( au rayon farine, chapelure…)...

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Tags: Fruit

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24 mai 2009

Tarte au citron

Le marché pour 6 personnes : Pour la pâte sablée : - 225 g de farine - 110 g de beurre fondu - 90 g de sucre roux - 1 pincée de sel Pour la crème au citron : - 4 citrons de taille moyenne - 150 g de sucre - 3 oeufs - une cuillère à soupe de Maïzena Préparation...

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Tags: Fruit

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30 mars 2009

Gâteau au chocolat 3 étages, trop bon !

Gâteau au chocolat 3 étages, trop bon ! Ce gâteau peut se préparer la veille. Vous avez besoin d’un cercle à entremet ( ou un moule à charnière) de 20 centimètres de diamètres (si votre moule est plus grand, pas de drame, le gâteau sera juste moins haut)...

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Tags: Chocolat

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22 mars 2009

Bouchées au saumon

Bouchées au saumon : Le marché pour environ 8 bouchées : - 1 blanc d'oeuf - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 30 g de farine - sel - graines de sésame ou de pavot - 2 tranches de saumon fumé - 30 g de tartare - Ciboulette Préchauffez le four thermostat...

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Tags: Poisson

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29 avril 2009

Petits choux salés

Avec les choux des profiteroles, on fait des bouchées pour l’apéritif. A garnir selon les envies… ou on les sert avec une petite salade en entrée. Pour la pâte à choux : - 125 g de farine- 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 4 oeufs - 25 cl d'eau Pour...

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Tags: Choux

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31 décembre 2009

Homard et légumes croquants

Le marché pour 4 personnes : - 2 homards - une courgette, une carotte, un oignon - 20 cl de crème liquide allégée - huile d’olive, beurre, sel. Préparation : Faire bouillir de l’eau salée dans une marmite, y plonger les homards et laisser cuire 8 min....

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Tags: Poisson

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24 mars 2009

Financiers

Financiers Préparation : 15 minutes. Repos : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes Le marché pour 16 financiers : - 2 œufs - 80 g de sucre glace - 125 g de poudre d’amandes - 35 g de farine - 70 g de beurre - 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger - 3...

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Tags: Amandes

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5 mai 2009

Aumônières

Le marché pour 6 personnes : - 250 g de farine - ½ litre de lait - 3 œufs - une pincée de sel - une cuillère à soupe de fleurs d’oranger ou de parfum crêpes - 200 g de chocolat noir + 5 cuillères à soupe de lait - Glace vanille - Amandes effilées grillées...

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25 avril 2009

Cannelés

Une petite recette toute simple mais délicieuse et en plus typiquement bordelaise ! Préparation : 15 min Repos : une nuit minimum Cuisson 1 heure Le marché pour une vingtaine de cannelés ou 40 mini-cannelés: -1l de lait -1cc de vanille en poudre -500g...

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2 février 2013

LE Crumble pommes Nutella de Camille ... une tuerie ...

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 pommes- 250 g de farine- 150 g de sucre- 125 g de beurre Préparation : 1. Eplucher les pommes, les couper en dés et les mettre dans un plat beurré. 2. Mettre dans un saladier le sucre, la farine et le beurre ramolli...

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21 novembre 2012

L’assiette « Exotique »

Il s’agit d’ananas roti, des bouchées coco de Jean Yves et d’une petite verrine de fruits rouges pour la fraicheur ! Et merci mon chéri pour les photos… Ingrédient pour 6 personnes : - Un ananas - Un sachet de sucre vanillé et 10 g de beurre - 500 g de...

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21 novembre 2012

Velouté de courgettes – tuile de parmesan

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de courgettes - 1 gros oignon - 1 ½ bouillon cube « volaille », poivre - ½ litre de lait et 250 ml d’eau - Du parmesan Préparation : Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes et l’oignon émincés. Quand ils sont...

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10 novembre 2012

Verrines aux deux chocolats

Ingrédients pour 4 verrines : - 80 g de chocolat noir - 80 g de chocolat au lait - 4 blancs d’oeufs - du pralin Préparation : Faire fondre le chocolat noir avec un fond d’eau. Battre les 2 blancs en neige. Les mélanger avec le chocolat délicatement et...

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10 novembre 2012

Mini- cannelés au jambon et au fromage

Une idée recette toute simple et très appréciée pour l'apéro ! On peut utiliser des moules à cannelés ou autres petits moules. A décliner selon vos envies ... jambon serrano-pignons, roquefort noix, tomates séchées thym... Ingrédients : 250 ml de lait...

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18 décembre 2009

Sablés de Noël

Pour une quarantaine de sablés : - 250 g de farine - 125 g de beurre ramolli - 100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé - 1 œuf - 1 pincée de sel - Préparation : Préchauffer le four ther 5-6. Dans un saladier, mélanger le sucre,l’œuf, la pincée de sel....

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16 juin 2009

Verrine tiède purée de pois cassé / émulsion de jambon, un régal !

Le marché pour 4 personnes : - 250 g de pois cassés - 1 oignon + 1 noix de beurre - ½ cube Maggi bouillon de volaille - 20 cl de crème liquide allégée + un peu de lait ( 10 cl environ) - sel, poivre - 30 cl de crème semi épaisse allégée - 1 tranche de...

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11 juin 2009

Cannelés salés au thym et aux tomates séchées

Le marché pour 6 personnes : - 60 g de tomates séchées - 80 g de ricotta - 100 g de farine - 1 œuf + 1 jaune - 2 cuil à soupe de thym - 50 g d’huile d’olive - 50 cl de lait - Sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7. Coupez...

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